?

Log in

No account? Create an account

Крымские вина

Мало кто знает, что в России находится уникальная винная коллекция занесенная в Книгу рекордов Гиннеса
Речь идёт о знаменитой винной коллекции Массандры - эта коллекция занесена в Книгу рекордов Гиннеса, как величайшая сокровищница вин по своей многочисленности и уникальности.
В годы войны ее эвакуировали из Крыма во внеочередном порядке и пронумерованным бутылкам отдавали предпочтение перед людьми, оборудованием заводов и музейными экспонатами. Коллекция пережила несколько сложных исторических периодов и ее удалось сохранить практически полностью до наших дней.
Те, кто разбирается в вине, могут увидеть здесь действительно уникальные экземпляры вин, некоторые из которых можно увидеть только в этих подвалах.
Часть коллекции доступна для осмотра посетителями винзавода «Массандра», но наиболее ценная ее часть обычному туристу недоступна. Именно эту часть вы можете увидеть в этом посте…
Массандровская коллекция одна из самых больших, богатых и знаменитых коллекций в мире. Она, без преувеличения, является исторической реликвией отечественного виноделия, сокровищница труда тысяч людей, в которой каждая бутылка, подобно книге, имеет свое содержание, своих авторов и свою историю. Многие марки вин представлены очень небольшим количеством бутылок.
В коллекции собраны десятки эталонов столетних напитков „Массандры» и многих европейских стран. В 1941 году, когда началась Великая Отечественная война, «Массандра» героическими усилиями рабочих и специалистов в очень короткие сроки приготовила и отправила морем в Новороссийск, а затем в глубокий тыл тысячи винных бутылок, которые вернулись в стены завода только через четыре года.
Сейчас энотека размещается в 10 галереях и насчитывает около I миллиона бутылок уникальных коллекционных вин свыше 800 наименований. Здесь, на значительной глубине, всегда одинаковая температура - 4-14′С.
Все бутылки укупорены корковой пробкой „экстра» (пробка залита сургучом) и уложены в горизонтальное положение без доступа внутрь кислорода воздуха. Внешнее состояние бутылок проверяется систематически, а через каждые 15-20 лет произ¬водится замена пробки. В подземельях бутылка покрывается налетом – „благородной пылью веков», что служит своеобразным паспортом бутылки и создает определенный шарм. Поэтому протирка и перекладка бутылок в коллекции строго запрещена.


Вот и подошли к завершению новогодние каникулы.
"Винный Гид Крыма" поздравляет всех с началом рабочей недели. Желаем чтобы праздничное настроение оставалось с Вами и в рабочие будни!


http://winescrimea.ru/
На прошлой неделе представилась возможность поучаствовать в обсуждении перспектив развития Балаклавы, как центра международного туризма. Мероприятие проходило в Департаменте Приоритетных проектов. Обсудили множество вопросов как отельных, земельных так и вино-гастрономических. Впереди глобальные перемены!

Участие принимала, как представитель проекта "Винный гид Крыма" http://winescrimea.ru/



Интересные факты

Для чего бокалу ножка?
Вы будете смеяться, но для того, чтобы держаться за неё.

Правильный вопрос другой: почему нужно держаться за ножку, а не за саму чашу бокала? И вот тут ценители вина с удовольствием вам расскажут, как именно форма чаши бокала (а так же форма краёв) влияет на наше восприятие вкуса вина.

Известно, что для вин разных сортов существует различная температура подачи. И не дай бог вы своей рукой, схватившись за чашу, нагреете её и измените температуру вина! Винный бокал правильно держать за ножку всеми пятью пальцами. Именно поэтому её делают достаточно длинной, чтобы можно было комфортно держаться, не передавая температуру своего тела на чашу.

С температурой понятно, но почему именно ножка, а не ручка сбоку? Так сложилось исторически. Это изысканная форма, производство которой в средние века было ограничено из-за сложности и дороговизны, которое не было доступно простолюдинам. Это отличало дорогой стол, где вино пили из изысканной посуды, от дешёвого, где вино пили из кубков. Ещё раньше, действительно, вино пили из кружек и кубков все, независимо от положения. Потом ножка постепенно увеличивалась, обрастала орнаментами, а затем утоньшалась, пока не приобрела свой текущий вид.

А теперь (этот "теперь" наступило в 1920-1950), когда образовались правила и стандарты бокалов для разных напитков и коктейлей, делать бокалы для вина в другой форме просто нецелесообразно, чтобы не вносить путаницу в стандарты.

Крымские вина

Новый шедевр от крымского маэстро.
10 декабря в винном ресторане Wine Room прошел Вечер двух мастеров с Олегом Репиным и Ренатом Рамазановым.
На котором один из лучших виноделов России Олег Репин представил свое новое вино. Вино #56. Новый сорт, выведенный в институте Маграч, родители Каберне Совиньон и Саперави!
Фото Ольга Шомысова (Olga Shomysova).

Мы с огромным удовольствием познакомим с ним и Вас в программе нашего зимнего тура
http://winescrimea.ru/tours/winetrip-11900



Отзывы наших гостей

На экскурсии в "Усадьбе Перовских" побывали представители компании Albatros-Crimea Business Travel & MICE - Екатерина Захарова и Анна Картамышева. Спасибо, коллеги, за теплые слова! :)

"Сегодня побывали на удивительной площадке для мероприятий с винной тематикой - Усадьба Перовских. Спасибо огромное, очень понравилось. Я для себя открыла много интересного и нового в крымском виноделии!!!
Надежда, огромное спасибо за это потрясающее погружение в винную тематику!!!!)"

Больше отзывов Вы найдете тут http://winescrimea.ru/reviews

Крымские винодельни

Рубрика "Крымские винодельни"
Коктебель
Завод марочных вин
Один из легендарных крымских заводов, переживший за последние десятилетия немало сложных периодов. Не так давно у "Коктебеля" появился инвестор, способный вдохнуть новую жизнь в историческую винодельню и обширный виноградник в 2000 га.
Территория хозяйства расположена в восточной части горного Крыма.
В 1904-1906 годах Александром Юнге была основана первая в Коктебеле винодельня. Сегодня Коктебель располагает тоннелями для выдержки вин общей протяженностью 1440 м. В середине 2000 годов винодельня была модернизирована с полной заменой оборудования переработки винограда.
После банкротства водочной компании "Союз-Виктан" "Коктебель" приобрел новый российский инвестор, но команда сохранена неизменной.
Хозяйство обновляет свой ассортимент, но новые позиции пока недоступны в рознице. Стоит обратить внимание на вина, сделанные по технологии испанской Мадейры с выдержкой в дубовых бочках на открытой площадке.
Поселок Коктебель-популярное место отдыха с галечным пляжем и красивым видом на потухший вулкан Кара-Даг. Остановиться можно здесь же в небольшом отеле винодельни на 12 номеров с поэтичным названием "Талисман Коктебеля". В фирменных магазинах можно приобрести коллекционные крепленные и десертные вина середины прошлого века по сравнительно невысоким ценам.
http://winescrimea.ru/


Крымские винодельни

Рубрика "Крымские винодельни"
Усадьба Перовских
Один из наиболее интересных проектов современного виноделия в Крыму. Непростой путь развития, смена 3 названий за 3 года, не самый лучший на полуострове набор оборудования. Но при этом отличный уровень вин, грамотное позиционирование и четкая стратегия стиля- во многом благодаря умелому энологу проекта.
200 га виноградников расположено в западно-предгорной зоне Крыма, в Бельбекской долине.
Основа проекта- старинный подвал для выдержки вин (1889 года).Виноград перерабатывают на современных прессах. В 2015 году хозяйство увеличило объем производства: появились новые емкости, контроль температур на всех этапах производства вина. Для выдержки используется американский и французский дуб. Одно из направлений - игристые вина по классическому методу.
Весь процесс производства вина - от развития виноградника до розлива вин и, отчасти, маркетинга, курирует талантливый энолог из Болгарии Тодор Кацаров.
"Усадьба Перовских"- это абсолютно честное вино, как по уровню работы винодела, так и по ценообразованию.
Туристическое направление в "Усадьбе Перовских" второй год активно развивается. При посещении завода Вы сможете посетить музей имения Перовских, где чудесный экскурсовод - Лариса Прокофьевна расскажет об истории рода Перовских, создания завода, а так же истории виноградарства и виноделия в Крыму. Дегустацию и обзорную экскурсию по заводу проведет сам энолог проекта - Тодор Кацаров.
Хочется отметить, что проект "Винный Гид Крыма" работает при поддержки именно "Усадьбы Перовских".



Profile

winetour_crimea
wineguide_crimea

Latest Month

February 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com